Tomatoes grown with renewable energy

ISRAELISCHE SHAKSUKA


KaterreceptHet ultieme katerrecept, onmisbaar in iedere studentenkeuken!

Een pittige omelet met de vitamine C van tomaat!

Ingrediënten:


Een diepe steelpan, 3 eetlepels olijfolie, 2 grote vleestomaten, 3 eieren, 1 gesnipperde ui, 1 blikje tomatenpuree, 3 geperste tenen knoflook, 1 theelepel paprikapoeder, cayennepeper naar smaak, 1 theelepel gemalen komijn, snufje gemalen koriander, zout en peper, wat verse peterselie, verse spinazie

Bereidingswijze:


Verhit de olie en bak hierin ui en knoflook. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en tomatenpuree toe. Doe de kruiden bij het geheel en blijf roeren tot een papperige massa ontstaat. Maak nu 'holletjes' in de saus en giet hier één voor één de eieren in. Let op: ze moeten heel blijven! Doe een deksel op de pan en laat koken totdat het eiwit verhardt. Als de dooiers halfzacht zijn de pan van het vuur halen. Strooi wat verse peterselie over de reusachtige tomatenomelet en serveer met verse spinazie en lekker brood.

Ontkater smakelijk met deze Shakshuka!